Fruchtcreme

Zubereitung von Fruchtcreme

Gelantine im kalten Wasser einweichen.

Die Früchte pürieren. Anschließend mit dem Zucker schaumig schlagen. Zitronensaft nach Belieben zufügen und die Fruchtmasse abschmecken. Gelatine auflösen und unter Temparaturausgleich in die Creme geben (d.h. Gelatine im Topf bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren zum Schmelzen bringen. Dann etwa 1 bis 2 EL der Fruchtmasse unter Rühren hinzugeben.

Anschließend die aufgelöste Gelatine in die Fruchtmasse einrühren. Creme zum Ansteifen kühlstellen. Dann die geschlagene Sahne unterheben und die Creme in Gläser verteilen. Nochmals gut durchkühlen lassen.

Serviervorschlag: Vor dem Servieren mit frischen Früchten, Minzblättern oder Sahnetupfen verzieren.