1. Äpfel waschen, schälen und mit einem Apfelausstecher das Kerngehäuse herausstechen. Äpfel in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Orange auspressen. Orangensaft und Orangenlikör mischen und die Apfelscheiben damit übergießen.
2. Eier trennen. Eiweiß steifschlagen. Eigelb mit Mehl, 1 EL Keimöl, Weißwein und wenig Salz verrühren. Den Eischnee unterheben.
3. Die Apfelringe durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise im 175 °C heißen Keimöl von jeder Seite ca. 3 Minuten goldgelb ausbacken.
4. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.
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