In der Mitte des Mehles eine Vertiefung machen, das Salz hineingeben und mit einem Teil der Milch und dem Ei einen dicken Teig anrühren, dabei so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Danach den Rest der Milch nach und nach zugeben. In heißem Fett ganz dünne Pfannkuchen (Flädle) backen.
Jedes Flädle mit Zimt-Rosinen-Mischung bestreuen und zusammengerollt, dicht neben- und übereinander in eine mit Butter bestrichene Auflaufform legen. Das Ei mit Zucker 5 Minuten verrühren, die Milch zugegeben und anschließend über die Flädchen gießen. Zuletzt Butterstückchen daraufgeben und ca. 30 Minuten backen.
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