(alternativ: Beeren)
Einige Früchte beiseite legen zum Garnieren. Früchte in passende Stückchen schneiden (Beeren ganz lassen). Mit Zucker, Zitronensaft und Rum marinieren. Quark mit Joghurt, Zucker, Salz und Vanillinzucker schaumig rühren und steif geschlagene Sahne unterziehen. In eine Glasschale abwechselnd Quarkcreme und Früchte füllen, als letzte Schicht Quarkcreme. Einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Anrichtem mit Früchten garnieren.
Für die Früchte eignen sich Aprikosen, Pfirsiche und Orangen. Edbeeren muss man nicht unbedingt nehmen. Man kann allerdings Erdbeeren um den Quark herum legen!
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