(alternativ: Erdbeeren)
Die Sahne steif schlagen. Eigelb, Ei und Zucker auf einem Wasserbad schaumig schlagen bis eine cremige Masse entsteht. Anschließend im kalten Wasserbad schlagen. Konfitüre oder die Frischen Erdbeeren(Püriert) hinzugeben und glatt rühren. Schließlich nach und nach die geschlagene Sahne unterheben.
Die Masse in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Kastenform einfüllen und im Gefrierfach ca. 8 Stunden tiefkühlen.
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