Orangensaft mit einem EL Zucker aufkochen. Erdbeeren waschen, putzen, die Hälfte in Scheiben schneiden, den Rest vierteln.
Vanilleschote längs aufschlitzen, Mark herausschaben, Vanillemark mit Eigelb, Quark und 3 EL Zucker verrühren.
Eine rechteckige Form mit der Hälfte der Löffelbiskuits auslegen, mit Orangensaft beträufeln. Erdbeerscheiben darauf verteilen.
Mit der Hälfte der Mascarpone-Creme bestreichen. Übrige Löffelbiskuits darauflegen. Abgedeckt ein bis zwei Stunden kalt stellen.
Gehackte Pistazien über das Tiramisu streuen.
Verfeinerung: Orangensaft mit Cointreau versetzen.
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