Erdbeeren abbrausen, putzen, würfeln und mit Zitronensaft, braunem Zucker und Grand Marnier marinieren. Banane schälen, würfeln, unter die Beeren heben. 4 EL davon beiseite nehmen, Rest grob pürieren, in 4 Gläser füllen. Ei trennen, Eigelb mit 1 EL Zucker schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen, 1 EL Zucker einrieseln lassen. Mascarpone zum Eigelb geben, glatt rühren und steif geschlagene Sahne unterheben. Eiweiß unterziehen und Creme auf die Gläser verteilen. Mit dem übrigen Erdbeer-Bananen-Salat und 4 zerbröckelten Löffelbiskuits garnieren.
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