Erdbeer-Granité

Zubereitung von Erdbeer-Granité

Erdbeeren putzen und halbieren. Die Beeren mit 5 EL Wasser und Zucker unter rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Die Früchte anschließend pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Die Zitrone auspressen und mit dem Wein unter das Erdbeerpüree geben und dies abkühlen lassen.

Die Masse in eine flache Auflaufform geben, abdecken und ca. 2 Stunden einfrieren, bis sie am Rand gefroren ist. Die Eiskristalle mit einer Gabel lösen und weitere 30 min einfrieren. Die gefrorene obere Schicht wieder abkratzen und den Vorgang so lange wiederholen, bis eine feste Konsistenz erreicht ist.

Sahne mit Vanillezucker steifschlagen und in Dessertschalen geben. Das Granité abkratzen und auf die Vanille Sahne geben.

Nach Wunsch mit einer Erdbeere verzieren und mit Puderzucker bestäuben.