1. Bananen schälen, schräg in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen lassen. Karamell mit Orangen- und Zitronensaft ablöschen, Rum und Honig zugeben. Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. Butter mit einem Schneebesen unterrühren, Bananenstücke in die Sauce geben und kurz erhitzen. Karamell-Bananen auf 4 Dessertteller verteilen, nach Belieben mit Pekannüssen bestreuen. Eiskugeln darauf geben und mit Minzblättern dekorieren.
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