Eierlikör-Eis

Zubereitung von Eierlikör-Eis

Eigelbe mit feinem Kristallzucker und Vanillepulver (Aroma) mit einem Mixer verrühren, bis das Eigelb fast weiß ist. Sahne darunter schlagen. Milch in einem Topf erwärmen. Eigelbmasse darunter rühren. Weitere 2 Minuten erwärmen, aber nicht kochen.
Milch abkühlen lassen, Eierlikör zufügen. Dann für 20 Minuten in die Tiefkühltruhe stellen. Danach noch einmal kurz aufschlagen und dann erst in die Eismaschine füllen.
Ca. 30-40 Minuten in der Eismaschine rühren lassen.

Zuerst sieht das Eis es etwas körnig aus, wird aber später glatt. Sollte das Eis nicht gleich gegessen werden mit einem Gummispatel (Teigschaber) oder Kunsstoffspatel aus der Rührschüssel in eine saubere gut verschließbare Dose umfüllen und im Tiefkühlgerät kalt stellen.
Dieses Rezept ergibt ca. 0,8 L Eis.