Dampfnudeln

Zubereitung von Dampfnudeln

Das Mehl in eine Schüssel geben, in der Mitte eine Kuhle formen. Die Hefe in die Kuhle bröseln, den Zucker draufgeben. Die lauwarme Milch darübergießen. Danach die Hefe, den Zucker, die Milch und ein bisschen Mehl vom Rand zu einem Brei verrühren. Die Schüssel mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 20 Minuten vorgehen lassen. Danach Salz zugeben und alles zu einem Teig verarbeiten. Wieder zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Jetzt wird der Teig noch mal richtig geknetet und zu 6 Klößen geformt. Diese auf eine bemehlte Fläche legen, abdecken und auch noch mal 10 Minuten gehen lassen. Gebraucht wird entweder ein großer Kessel, wo alle 6 Klöße Platz haben. Aber besser wären 2 normale Töpfe. Butter schmelzen, Milch draufgießen und dann je 3 Klöße in einen Topf in die Butter-Milch setzen. Deckel schließen und die Klöße 20-25 Minuten bei kleiner Hitze garen. Den Deckel nicht öffnen, sonst fallen sie zusammen!

Einen Riesenknödel heiß auf den Teller geben. Bei uns zu Hause wurde dazu heiße Vanillesoße und Pflaumen aus dem Glas gereicht