(alternativ: Bouillon)
Mehl, Salz, Eier in die Schüssel geben und verrühren. Nach und nach Flüssigkeit und zerlassene Butter zufügen. Den Teig mit einem kleinen Saucenlöffel (ca. 4 EL), in die heiße Pfanne geben. Den Teig durch vorsichtiges Schwenken gleichmäßig verteilen. Die Crêpe bei mäßiger Temperatur backen, sie sollten nicht zu dunkel werden. Sobald sich die Ränder von der Pfanne lösen, kann die Crêpe gewendet werden. Fertige Crêpes bis zum Füllen warm stellen.
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