Buchteln
Zutaten für
Zubereitung von Buchteln
Aus 200 g Butter, Salz, Zucker, Mehl, Milch, Eigelb und Hefe einen Hefeteig bereiten. Warm stellen und ghen lassen.
Dann fingerdick ausrollen und in gleichmässige Quadrate schneiden. Mit Marmelade (z. B. Pflaumenmus) füllen und die vier Teigecken übereinander schlagen und den Teig schliessen.
Die restliche Butter schmelzen. Die Buchteln reihenweise dicht nebeneinander in eine gefettete Pfanne schichten (mit den überschlagenen Enden nach unten). Dazwischen jeweils zerlassene Butter streichen oder jedes einzelne Stück in zerlassene Butter tauchen.
Die Pfanne warm stellen und erneut gehen lassen.
25 - 30 Minuten bei 180 Grad backen. Etwas auskühlen lassen, aus der Pfanne stürzen und mit Zucker bestreuen. Eventuell die Buchteln während des Backens mehrmals mit Butter bestreichen.
Anmerkung und Kochtipps für Buchteln
Die Buchteln passen, wenn sie kleiner hergestellt werden, auch gut zu Fleisch, z. B. zu gebratener Ente (dann sollte man aber den Puderzucker weglassen).
Als Süßspeise passt Vanillesoße.
Als Marmelade empfiehlt sich etwa Hagebuttenmarmelade oder Pflaumenmus.
anspruchsvolle ZubereitungZubereitungszeit 60 Minute(n)
canan1974
