Brandteigkrapfen mit Bayerischer Creme

Zubereitung von Brandteigkrapfen mit Bayerischer Creme

Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen, vom Herd nehmen, Mehl einrühren.

Auf den Herd stellen und rühren, bis sich die Masse vom Rand des Topfes löst, vom

Herd nehmen und das Ei einrühren.

Kurz rasten lassen. In einen befeuchteten Dressiersack mit Sterntülle füllen und auf ein mit

Backtrennpapier belegtes Blech Krapfen aufdressieren.

Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen und danach noch ca. 1/4 Stunde im Rohr stehen lassen.

Für die Creme Dotter, Ei, Vanillezucker und Zucker über Dunst schaumig schlagen (nicht zu

heiß werden lassen)

Einen Teil der Schlagsahne mit Puddingpulver verrühren, aufkochen und ausgedrückte

Gelatineblätter darin auflösen. Zur Creme geben, auskühlen lassen.

Geschlagene Sahne unter die Creme heben. Im Kühlschrank fest werden lassen und

Krapfen damit füllen.