(alternativ: Rumaroma)
Das Backpulver mit den Eiern verquirlen. Dann mit Puderzucker, Wasser und dem Schuss Rum in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis die Masse fast weiß ist.
Dann das Mehl unterheben. Umrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 175°C 10-15 min. backen.
Nach dem Backen den Biskuitteig vom Backpapier ablösen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch legen. Dann mit Marillenmarmelade bestreichen und vorsichtig einrollen.
Auskühlen lassen.
Die Roulade muß noch ganz heiß eingerollt werden, sonst bricht sie.
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