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Berliner Luft | Mousses & Cremes Rezept auf Kochrezepte.de

 


Berliner Luft | Mousses & Cremes

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Zutaten für Portion(en) 
75 ml   Sekt
60 ml   Zitronensaft
110 g   Zucker
3 Stk.   Eigelb
6 Stk.   Eiweiß
3 Blatt   Gelatine
150 g   Himbeeren

Einfache Zubereitung

  • Sekt, Zitronensaft, 60 g Zucker und Eigelb unter Rühren aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
    Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken und in die Zitronenmasse rühren. Das Eiweiß mit 50 g Zucker zu einem cremigen festen Schnee schlagen. Das Eiweiß unter die warme Zitronenmasse heben.

    Die Himbeeren putzen und waschen, einige zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Himbeeren in die Gläser verteilen und die Zitronencreme darüber geben. Im Kühlschrank durchkühlen lassen und vor dem Servieren mit einigen Himbeeren verzieren.
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 Zubereitung in 20 Minuten
 

Berliner Luft wurde bereits 1975 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

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