Milch mit der Vanillestange und der halben Menge Zucker aufkochen. Eigelbe mit dem Restzucker schaumig schlagen und die heiße Milch auf die Eigelb-Zuckermasse passieren. Masse über Wasserdampf bis zur Rose kremig abziehen. Eingeweichte Gelatine in kaltes Wasser ausdrücken und dazugeben. Masse in kaltem Wasser kaltschlagen, bis die Masse kremig anzieht. Steifgeschlagene süße Sahne unter die stockende Masse heben. Sofort in Gläser abfüllen nach dem vollständigen Stocken entsprechend garnieren.
Hat bei mir von 20 Versuchen nur 1 mal geklappt
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