3 Eigelbe im heißen Wasserbad mit 3 EL Zucker cremig schlagen, den Basilikum mit der Sahne mischen, erhitzen, langsam in die Eiercreme geben, kalt rühren. In Metallschüsseln im Gefrierschrank zwei Stunden frieren lassen, kräftig umrühren, dann genießen.
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