Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe, Ei und Zucker in einer Schlagschüssel auf dem warmen Wasserbad schlagen. Die ausgelöste Gelatine in die warme Ei-Zuckermischung einrühren.
Bananen, Bananensirup und Hakoweiß mixen. Eiermasse kaltschlagen und Bananenmasse einrühren. Sahne schlagen und unterheben
In eine Terrine oder ähnliche Form geben und ca. 4 Std. ins Tiefkühlfach stellen.
Hakoweiß verhindert das Oxidieren der Banane.
Ein Parfait ist ein Nachtisch, den man gut vorbereiten kann.
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