Milch, Sahne, Eier, Butter, Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Kardamom, Muskatnuss und Vanillezucker zu einem Hefeteig verrühren und an einem warmen Ort abgedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen. Von dem Teig walnussgroße Stücke abstechen und in heißem Fett goldbraun ausbacken. Zucker und Zimt mischen, die „Ballebäuschen“ darin wenden und noch warm servieren.
Für die Pfanne mal unter Pförtchen- oder Krapfenpfanne googlen. Ich habe eine für ca. 21.- EUR inkl. Versand gekauft. Perfekt sind die aus Gußeisen.
Habe vor einigen Jahren so eine Pfanne für den Elektroherd beim Dänischen Bettenlager gekauft. Hatte leider kein Rezept und jetzt eines ohne Hefe gefunden. Werde es mal ausprobieren.
Wir hatten eine mit tiefen Mulden (Golfball groß etwa) ausgestattete Pfanne. Die Ballebäuschen wurden schön rund, nach dem sie einmakl mit einer Gabel gedreht wurden. Ich habe überall gesucht, aber für unsere modernen Kochherde oder als elektrisch beheizte Solopfanne gibt es so etwas nicht, Oder doch??Bitte, sagt Bescheid, wenn jemand mir helfen kann. Liebe Grüße, Angelika
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