Äpfel schälen und entkernen, 2 Äpfel mit 2 EL Zucker und der Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt) zusammen zu Mus kochen. Die Vanillestange entfernen, das Mus erkalten lassen.
Die beiden restlichen Äpfel in ca. 1cm große Würfel schneiden und unter das erkaltete Mus geben. Mit restlichem Zucker und dem Calvados abschmecken.
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