Äpfel schälen, mit einem Apfelbohrer das Kerngehäuse ausstechen, die Äpfel in ein cm dicke Scheiben schneiden.
Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Eier, Zucker und Milch verschlagen, etwas davon in die Vertiefung geben, von der Mitte aus Ei-Milch und Mehl verrühren.
Die übrige Ei-Milch dazugeben, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Die Apfelscheiben in den Teig tauchen, in heißem Öl goldbraun backen, auf einem Kuchenrost abtropfen lassen, mit Zucker und Zimt bestreuen.
Warm mit Sahne und Vanilleeis servieren.
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