Eiweiß und Eigelb voneinander trennen.
Eischnee mit der Hälfte des Zuckers schlagen. Das Eigelb mit dem restlichen Zucker schaumig schlagen. Mascarpone gut unter das geschlagene Eigelb rühren, bis die Masse homogen ist. Danach den Eischnee darunter heben.
Die Löffelbisquits in eine Schale legen und mit Kaffee und Weinbrand gut tränken. Die Mascarponemischung darüber geben, den Kakao mit einem Teesieb darüber streuen und das Ganze in den Kühlschrank stellen.
Ist nicht so süß im Geschmack.
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