Mandeln in der Küchenmaschine sehr fein mahlen. In einer Pfanne ohne Fett unter häufigem Rühren leicht anrösten.
Zucker mit Wasser in einem Topf aufkochen und gut 3 min. köcheln lassen. Die Mandeln dazugeben, erneut aufkochen und abkühlen lassen. Eigelb cremig schlagen und 2 EL Sahne einrühren.
Zitrone heiß waschen, abtrocknen und 2 TL Schale abreiben. Eiercreme, Wein und Zitronenschalen zu den Mandeln geben. Noch einmal aufkochen, vom Herd ziehen und abkühlen. Die übrige Sahne steifschlagen und unter die kalte Mandelmasse heben. In Portionsschalen füllen. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Calum & Rory Macdonald Gewinnen Sie 5 Exemplare des Albums "The Band From Rockall"
