Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, etwa 2 cm von oben abschneiden, mit der Hälfte des Zuckers und dem Zimt bestreuen. Die Äpfel in eine gefettete, feuerfeste Form geben, die Apfelgrübchen mit einer Belnuga-Praline belegen. Etwa die Hälfte der Sahne in die Grübchen geben, etwa überlaufen lassen und im 200 °C heißem Ofen 20 Minuten braten.
Dann restlichen Zucker und Sahne zugeben, die Mandelplättchen über die Äpfel streuen und weitere 15 bis 20 Minuten backen.
Äpfel mit Zimt-Karamelsauce (bildet sich als Bodensatz) auf einem Dessertteller anrichten.
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