Panna Cotta mit Basilikum-Aprikosen

Zubereitung von Panna Cotta mit Basilikum-Aprikosen

Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben und Frucht auspressen. Sahne mit Zucker und Zitronenschale zum Kochen bringen und 10 bis 15 Minuten leicht köcheln lassen, dabei häufig rühren. Die Sahne vom Herd nehmen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken und in der lauwarmen Sahne auflösen. Masse durch ein Sieb in 4 Förmchen oder Tassen gießen, im Kühlschrank ca. 4 Stunden fest werden lassen. Aprikosen abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Basilikumblättchen in Streifen schneiden, beides mischen und mit Zitronensaft abschmecken. Panna Cotta auf Teller stürzen, Aprikosen darum verteilen.