Schoko-Grieß-Flammerie

Zubereitung von Schoko-Grieß-Flammerie

Schokolade fein hacken. Milch und Salz aufkochen. Zucker und Grieß unter Rühren einstreuen und aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten quellen lassen.

Ei verquirlen und unter den heißen Grießbrei rühren. Masse halbieren und unter eine Hälfte die Schokolade rühren. So lange rühren, bis sie ganz geschmolzen ist.

4 Förmchen (mit je 150 ml Inhalt) oder eine große Schüssel kalt ausspülen. Dunkle und helle Grießmasse abwechselnd einfüllen. Mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Aprikosen, bis auf 4 Hälften, in etwas Saft fein pürieren. Vanillin-Zucker unterrühren. Flammerie stürzen und mit Püree und übrigen Aprikosen anrichten.

Ein großes Stück Bio-Orangen- oder Zitronenschale in der Milch mitkochen und nachher aus dem heißen Grießpudding wieder herausfischen - gibt eine feine Zitrusnote.