Zunächst die Feigen über Nacht in Rotwein und Sherry quellen lassen.Am nächsten Tag die Feigen in einen Topf geben und aufkochen. Die Orangen auspressen, die Walnüsse (eine Walnuss pro Portion beiseitelegen) und den Honig dazugeben und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.Feigen, Walnüsse und den Sud auf Dessertschälchen verteilen und abkühlen lassen. Die Sahne steifschlagen, über das Dessert geben und jeweils mit einer Walnuss garnieren.
Higos Villamiel heißt das in Spanien populäre Dessert.
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