Die Ananasstücke über einem Sieb abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Den Saft abmessen und mit der Milch auf 450 ml auffüllen. Das Puddingpulver mit dem Zucker und etwas von der Flüssigkeit anrühren.
In der Zwischenzeit die restliche Flüssigkeit aufkochen, vom Herd nehmen und die angerührte Masse zugeben, gut einrühren und 1 min. unter Rühren aufkochen. Die abgetropften Ananasstücke unterheben und etwas abkühlen lassen. Die Sahnesteif schlagen und unter die abgekühlte Creme heben. Kaltstellen.
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