Quark durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Eier, Margarine und gehackte Kräuter zugeben. Semmelbrösel mit dem Backpulver vermischen und zu der Masse geben. Das Ganze mit Salz und Muskatnuss würzen und zu einem glatten Teig verkneten. Daraus mit feuchten Händen Knödel formen und diese in heißem Salzwasser ziehen lassen. Die Klöße sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen.
Passen hervorragend zu eingemachten Pflaumen.
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