Leichte Johannisbeer-Muffins Ina

Zutaten für 6 Personen
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  • 1
    Ofen auf 180 Grad vorheizen. Je zwei Papierförmchen ineinander stecken und auf ein Backblech oder in eine Muffinform stellen.

    Die Johannisbeeren waschen, abperlen bzw. auftauen lassen, die Butter zerlassen. Ei mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Butter und den Joghurt zugeben. Mehl, Haferflocken und Backpulver mischen und mit einem Kochlöffel unterrühren.

    Johannisbeeren unterheben. Teig in die Papierförmchen verteilen, etwa 30 Minuten backen, mit dem Puderzucker bestäuben.