Eiweiß schaumig schlagen. Zucker langsam zugeben. Restliche Zutaten unterheben, jedoch die Hälfte Frühstücksflocken aufheben und in die Förmchen verteilen. Jetzt die Muffinmasse darüber verteilen. Ca. 45 min in die Kühltruhe stellen und gekühlt servieren.
Die Muffins kann man auch in ein Weight Watcher Programm integrieren. Ein Muffin hat 4 Points.
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