Brownie-Streusel-Muffins

Zubereitung von Brownie-Streusel-Muffins

Für die Streusel 75 g Mehl, Kakao, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 75 g Zucker und 75 g Fett in Flöckchen in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verarbeiten.

175 g Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Nüsse grob hacken.

100 g Fett, Salz, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und 200 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. 150 g Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Kuvertüre unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Nüsse unterheben.

Mulden (12 Stück) eines Muffinblechs mit je 1-2 Papiermanschetten auslegen. Teig gleichmäßig in den Mulden verteilen. Streusel daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und auskühlen lassen. 50 g Kuvertüre grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. In einen Gefrierbeutel füllen und mit einer Schere eine kleine Ecke abschneiden. Muffins aus den Mulden heben, mit der Kuvertüre verzieren. Trocknen lassen.