Kartoffeln waschen. In Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken und pellen. Kartoffeln abkühlen lassen.
Die mittleren Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln. Mozzarella und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden.
Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren. Öl unterschlagen. Basilikum waschen und Blättchen abzupfen. Kartoffeln, Tomatenscheiben und Mozzarella fächerförmig auf einem Teller anrichten.
Tomatenviertel und Basilikum darauf verteilen. Vinaigrette darüber träufeln. Mit zerstoßenem Pfeffer bestreuen. Mit Kerbel garnieren.
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