Pfefferonen "italienisch"

Zubereitung von Pfefferonen "italienisch"

Pfefferonen in einem Sieb abtropfen lassen. Mozzarella gut abtropfen lassen. Schinken fein würfeln. Tomaten waschen, abtropfen lassen, vierteln, die Stängelansätze entfernen, Tomaten entkernen und Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Mozzarella ebenfalls würfeln. Basilikum kalt abspülen, trocken tupfen und die Blättchen in Streifen schneiden.

Tomaten, Schinken, Mozzarella und Basilikum in eine Schüssel geben. Öl und Essig darüber träufeln und vermengen. Salzen und pfeffern.

Die Pfefferonen längs einschneiden, die Kerngehäuse entfernen, die Pfefferonen mit der Tomaten- Mozzarella- Mischung füllen und auf einer Platte anrichten.

Das Abtropfgewicht der Pfefferonen soll à 170 g betragen.