Das Ei trennen. Den Puderzucker mit dem Eigelb in einer Schüssel schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen.
Maismehl, Zitronensaft der Zitrone und etwa 250ml Wasser zur Eimasse geben und in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen.
Topf vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassn. Anschließend den Eischnee unterheben.
Die Zitonencreme mit Kirschsaft und geschlagener Sahne servieren.
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