Die Schokolade in Stücke brechen, in eine hitzefeste Schüssel oder Topf geben, 100 ml kaltes Wasser sowie den Zucker hinzufügen. Alles vermischen, dann in der Mikrowelle oder auf dem Herd langsam schmelzen lassen, bis eine cremige Masse entsteht. Vom Herd oder aus der Mikrowelle nehmen und abkühlen lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren bis die Schokoladenmasse lauwarm ist.Den Ziegenfrischkäse zusammen mit Wodka und der geriebenen Zitronenschale dazu geben und vermischen. 2 – 3 Himbeeren auf den Boden eines Likör- oder Weinglases geben, die Mousse darauf geben und 30 Minuten kalt stellen.
Ist das ein Nachtisch? Oder etwas für zwischendurch.
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