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Zartschmelzende-exotische Kokoscreme mit Kirschsoße | Mousses & Cremes Rezept auf Kochrezepte.de von ilska

 


Zartschmelzende-exotische Kokoscreme mit Kirschsoße | Mousses & Cremes

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Zutaten für 4 Portion(en)
400 ml   Milch
2 EL   Honig
2 EL   Zucker
6 Blatt   Gelatine weiß
200 ml   Sahne
250 ml   Kirschsaft
1 Msp.   Zimt gemahlen
20 ml   Kirschlikör
1 TL   Speisestärke
2 Stk.   Mangos
1 EL   Puderzucker

Normale Zubereitung

  • 1
    Vom Kokosnussfleisch ein mittelgroßes Stück beiseitelegen, vom Rest die braune Schale entfernen. Geschälte Stücke im Blitzhacker zerkleinern. Löffelweise 200 ml Milch zufügen. Mit Honig, Zucker, übriger Milch erhitzen, nicht kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und 10 Minuten ziehen lassen.
  • 2
    Gelatine einweichen, die Kokosmischung durch ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb gießen, Fruchtfleisch ausdrücken, Flüssigkeit auffangen. Gelatine ausdrücken, in 4 EL heißer Kokosmilch auflösen. Langsam übrige Milch einrühren, kühl stellen. Die Sahne halbsteif schlagen, unter die Creme heben. Creme auf 4 Förmchen verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen.
  • 3
    Kirschsaft und Zimt erhitzen. Likör mit Speisestärke verrühren, in den Saft rühren und aufkochen. Abkühlen lassen.
  • 4
    Mango schälen, in Spalten vom Stein schneiden. Übrige Kokosnuss in Streifen hobeln. Förmchen in heißes Wasser tauchen, Creme auf Dessert-Teller stürzen. Mit Mango, Soße sowie Kokosstreifen garnieren. Mit Puderzucker bestäuben und auf Wunsch mit Gebäck servieren.


So lässt sich die Schale einer Kokosnuss knacken:
In die weichen Stellen der Nuss ("Augen") Löcher bohren und das Kokoswasser abgießen. Die Nuss in den auf 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen legen. Nach ca. 30 Minuten bricht die Schale auf und das Fruchtfleisch lässt sich auslösen.

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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Pro Portion etwa
680 kcal
49g Fett
40g Kohlenhydrate
12g Eiweiß

Zartschmelzende-exotische Kokoscreme mit Kirschsoße wurde bereits 145 Mal nachgekocht!

 

ilska




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