Überbackener Aprikosen-Milchreis

Zubereitung von Überbackener Aprikosen-Milchreis

Milch und 1 Prise Salz aufkochen. Reis, Vanillezucker und 1 EL Zucker einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 35 bis 40 Minuten quellen lassen. Reis ca. 30 Minuten abkühlen lassen.

Aprikosen abtropfen lassen und grob würfeln. Ei, 2 EL Zucker und Quark verrühren. Reis und Aprikosen unterheben. Masse in 4 bis 6 kleine oder 1 große gefettete ofenfeste Form füllen. Mit braunem Zucker bestreuen. Butter in Flöckchen darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C, Umluft: 175 °C ca. 20 Minuten überbacken.

Falls sie den Reis vorkochen möchten, nehmen Sie lieber ca. 600 ml Milch. Beim Auskühlen quillt Milchreis noch stark nach.

Der überbackene Reis schmeckt auch mit Kirschen, Pflaumen und Äpfeln sehr lecker. Und wer mag, streut noch etwas Zimt darüber.