Der Rotwein wird mit Erdbeerpüree und Zitronensaft unter ständigem Rühren zum Siedem gebracht.
Ei, Eigelb und Zucker warm aufschlagen. Den erhitzten Erdbeerwein hinzuschütten und so lange kräftig weiterschlagen, bis die Masse einmal richtig aufpufft. Zum Schluß Grand Marnier unterrühren. In eine Schüssel geben und kalt stellen.
deine schaumsoße dürfen senioren nicht speisen ,wegen samonellen gefahr, ich habe es mal erfahren bei einer private fete
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