Loading...Quarksoufflè mit Rhabarber
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Rhabarber in 3 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren halbieren. 70 g Zucker in einem Topf zu goldbraunen Karamell schmelzen. Mit Zitronensaft und 6 EL Wasser ablöschen. Rhabarber dazugeben und 3 - 5 Minuten garen, die Erdbeeren unterrühren, abkühlen lassen.
6 ofenfeste Förmchen / Tassen / Gläser mit Butter fetten und mit Zucker ausstreuen Eigelbe, 50 g Zucker und Zitronenschale sehr schaumig rühren. Quark und Speisestärke unterrühren. Eiweiß mit 30 g Zucker steif schlagen, unterheben.
Die Masse in die Fröschen füllen und im heißen Wasser bei 180° auf der untersten Schiene des Backofens 20 Minuten garen.
Soufflès am Rand mit einem Messer lösen, aus den Formen stürzen, mit Puderzucker bestäuben und mit Rhabarberkompott servieren.
Loading...