Beeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen (TK-Beeren auftauen lassen). 1/3 der Beeren pürieren. Quark, Milch, Zitronenschale und -saft, Zucker und Vanillezucker verrühren.
Beeren und Püree unter den Quark ziehen. In einer Schüssel bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.
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