Panna cotta mit Himbeermark
Zutaten für
Zubereitung von Panna cotta mit Himbeermark
Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark mit einem Löffel herausschaben. Die Sahne mit dem Vanillemark, der Vanilleschote und dem Zucker aufkochen und bei geringer Hitze 15 Min ziehen lassen. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Vanilleschote herausnehmen.
Die Gelatine 5 Min. in wenig kaltem Wasser einweichen und dann ausdrücken. Ein wenig von der Vanille-Sahne in einen kleinen Topf füllen, erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Anschließend in die restliche Vanille-Sahne-Maße einrühren.
In vier kleine Puddingformen oder Gläser füllen und über Nacht abgedeckt kalt stellen.
Die Himbeeren in einer Schüssel abgedeckt auftauen lassen. Einige Himbeeren zu Garnieren beiseite legen. Die restlichen Beeren mit dem Puderzucker vermischen und durch ein feines Sieb streichen.
Die Panna cotta auf Teller stürzen bzw. im Glas belassen und mit dem Himbeermark und der Zitronenmelisse garnieren.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 30 Minute(n)
phogel
