Panna Cotta mit Basilikumsauce

Zubereitung von Panna Cotta mit Basilikumsauce

Am Vortag: Vanilleschoten längs aufschneiden, Mark herausschaben. Mark und Schoten mit Sahne und Zucker aufkochen, mindestens 15 Minuten bei kleinster Hitze köcheln. Inzwischen weiße Gelatine in kaltem Wasser 10 Minuten einweichen. Sahne-Mix vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken, in die heiße Sahne rühren. Vanilleschote entfernen. Sahnemasse etwas abkühlen lassen. In eine Schüssel oder eine mit Folie ausgelegte Folien-Pappschachtel füllen. Zugedeckt kalt stellen.

Für die Sauce das Wasser mit dem Zucker aufkochen, ca. 15 Minuten einköcheln, dann auskühlen lassen. Basilikumblätter abzupfen. Mit dem Zuckersirup pürieren, in ein gut verschließbares Glas füllen. Kalt stellen.

Am Morgen der Party: Beeren (z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) verlesen, waschen, putzen, evtl. halbieren. Beeren mischen und kalt stellen.

Zum Servieren: Von der Panna Cotta Nocken abstechen. Oder die Panna Cotta stürzen, Folie abziehen, Creme in Würfel teilen. Mit Beeren und Basilikumsauce anrichten.

Outdoor-Tipp: Wer in freier Natur grillen möchte, kann die heiße Creme in 10 kleine Gläser füllen. So lässt sie sich gut transportieren. Vor Ort Beeren & Sauce daraufgeben, servieren. Schmeckt gut als Dessert nach dem Grillen.