Schokolade zerkleinern und mit Milch, Eigelb, Zucker und Vanillezucker unter ständigem Rühren einmal aufkochen lassen.
Vorm Herd nehmen und die eingeweichte, gut ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Das Ganze rühren bis es kalt ist. Sahne sehr steif schlagen und unter die Schoko-Milchmasse heben. Nuss-Nougat-Creme mit Kaffeesahne und Kaffeelikör glatt rühren und unter die übrige Masse ziehen. Mit Zimtpulver und Weinbrand abschmecken. In Schälchen füllen und bis zum Servieren kalt stellen.
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