Mohnparfait

Zubereitung von Mohnparfait

Die Eier und den Puderzucker über einem warmen Wasserbad aufschlagen, die Masse anschließend über Eiswasser weiter aufschlagen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, nach ein paar Minuten ausdrücken und mit dem Sirup und 2 EL Wasser aufkochen, bis die Gelatine zerlaufen ist. Ein wenig abkühlen lassen und unter die Eimasse rühren. Gemahlenen Mohn und geschmolzene weiße Schokolade zugeben, gut verrühren. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben. In eine mit Klarsichfolie ausgelegte Parfaitform füllen, für ein paar Stunden in den Gefrierschrank geben.

Wer keine Parfaitform hat, kann auch eine längliche Kastenform nehmen, vor dem Herausnehmen aus der Form empfiehlt es sich, die Form kurz in warmes Wasser zu tauchen.