Mascarpone-Creme mit Aprikosen

Zutaten für Portion(en)

1 Dose(n) Aprikosen
100 g Amarettini
250 g Mascarpone
500 g Magerquark
1 Packung(en) Vanillinzucker
2 EL Zucker
100 g Schlagsahne
3 EL Limoncello

Zubereitung von Mascarpone-Creme mit Aprikosen

Aprikosen abtropfen lassen, den Saft auffangen und die Früchte in Spalten schneiden.

Amarettini, bis auf einige zum Garnieren, in einen Gefrierbeutel füllen. Beutel verschließen und die Amarettini mit einer Teigrolle grob zerbröseln.

Mascarpone, Quark, Vanillinzucker und 2 bis 3 EL Aprikosensaft glatt rühren. Mit Zucker abschmecken. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben.

Creme, Aprikosen und Amarettini in eine große Schale oder 6 kleine Schälchen schichten. Mit Likör beträufeln und mit den übrigen Amarettini bestreuen.

Anmerkung und Kochtipps für Mascarpone-Creme mit Aprikosen

Statt Amarettini kann man auch übrige Weihnachtplätzchen einschichten.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 320 kcal

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lilaluna07

Fragen, Anregungen und Lob

Mit frischen Aprikosen nimmt man 1Kg Aprikosen ritzt sie kreuzweise ein, legt sie 1 Minute in kochendes Wasser. Dann schreckt man sie kalt ab, häutet und entsteint sie und teilt sie in Spalten. 1 Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen, beiseite legen. Schote mit 100ml Mandellikör 100ml Wasser und 50g Zucker aufkochen. Früchte darin 5 Min. dünsten. Kalt stellen.
Statt Sahne kann man auch Sahnejoghurt mit ein bischen Zitronenschale nehmen. geh. Haselnüsse ohne Fett rösten und Rührte

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