Marinierte Himbeeren mit Himbeersabayon gratiniert und Walnusseis

Zutaten für Portion(en)

400 g Himbeeren
5 EL Himbeergeist
5 EL Zucker
4 Stk. Walnusseis
3 Stk. Eigelb
50 ml Weißwein

Zubereitung von Marinierte Himbeeren mit Himbeersabayon gratiniert und Walnusseis

Die Himbeeren auf 4 tiefe Teller verteilen. Mit dem Himbeergeist beträufeln und mit dem Zucker bestreuen. 30 Min. stehen lassen.

Für die Sabayon die 3 Eigelb, 50 ml Weißwein, 4 EL Himbeergeist und 4 EL Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen und sofort auf die Himbeeren verteilen. Im Backofen bei Grillfunktion goldbraun überbacken.

Anschließen eine Kugel Walnusseis in die Mitte setzten und servieren. Man kann alles noch mit Pfefferminze, Schokolocken oder Blattgold verzieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 481 kcal

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