Stärke und 1 bis 2 EL Maracujasaft glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen, angerührte Stärke einrühren und unter
Rühren ca. 3 Minuten köcheln. Saft mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen. Joghurt, Zucker und Vanillinzucker verrühren.
Sahne steif schlagen und unterheben. Sobald der Saft kalt ist, diesen leicht unter den Joghurt rühren. Minzeblätter abzupfen, Joghurt in Gläser füllen und mit Minze verzieren.
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