Die Mango schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Mit dem gewürfelten Ingwer, dem Zucker und der Vanilleschote weich dünsten. Erkalten lassen und die Vanilleschote entfernen.
Das Mangokompott mit dem Joghurt und der Sahne vermischen. In einen Becher füllen und die Mischung glatt streichen.
Zugedeckt bei -20 °C für 24 Stunden tiefgefrieren. Pacossieren und servieren.
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